釀酒行業概況
釀酒企業在白酒生產過程中有兩道工藝必須用蒸汽進行生產，一道工藝是發酵，一道工藝是蒸餾。不過，目前國內白酒釀造工藝很多還采用傳統作坊式生產，各工序之間缺乏連續性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業整體生產效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統作坊式的生產方式已經嚴重制約著全行業的未來。其中，酒企采用傳統燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質。雖然，各省市對酒企下達關于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現酒企的生態生產則是終極目標。
釀酒行業鍋爐應用
發酵和蒸餾是酒廠鍋爐的兩大用途。發酵即是把酒曲、糧食等混合物發酵產生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產生原漿酒。酒廠發酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大。因此，酒廠多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發酵、蒸餾的鍋爐。隨著我國環保意識的增強，相當一部分地方政府限制小型燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質鍋爐等設備應勢而生，其低成本運行、無氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠等企業的鐘愛。
釀酒行業工藝流程圖（摘自網絡）
以啤酒廠為例：啤酒釀造的第一步從糖化車間開始，它的任務是將原料的粉碎物經過不同階段的處理及控制變成麥汁，其生產的自動化程度很高。啤酒生產過程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發酵、后發酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序。而幾乎每階段都有蒸汽鍋爐的參與。啤酒廠麥汁煮沸過程耗熱占整個酒廠熱耗的50％，能否回收利用煮沸過程的蒸汽余熱是實現企業節約能源、提高經濟效益的關鍵。鄭鍋可從實際工程案例出發，結合實際生產向您說明利用二次蒸汽制取工藝冷凍水的系統方案，并從一次能源節約率和運行成本角度說明系統的節能性能和經濟性能。
| 公司名稱 | 鍋爐型號 | 公司名稱 | 鍋爐型號 |
| 長沙青島 |
SHL10-1.25-AⅡ |
河南月山 |
SZL10-1.25-AⅡ.P |
| 周口藍泉 |
SZL10-1.25-AⅡ.P |
河南百泉春 |
SHF15-1.25/300-A |
| 原陽酒廠 |
SZL10-1.25-AII |
河南祥龍 |
DZL6-1.25-AⅡ.P 6噸燃煤蒸汽鍋爐（貧煤和Ⅱ類煙煤） |
| 宜昌英博 |
SZL10-1.25-AII |
山西圣合得 |
SZL10-1.25-AII |
| 河南百泉春 |
SHF35-2.5/400-AⅡ+爐渣 |
孟州華興 |
SHF25-2.5/400-A |
| 河南百泉春 |
SHF20-2.5/400-W |
河南康力 |
DZL6-1.25-AⅡ.P |
| 新野華興 |
SHF25-2.5/400 |
河南百泉春 |
SHF35-2.5/400-AⅡ+爐渣 |
| 焦作酒精 |
SHF15-1.25-A |
新鄉亞洲 |
SZL15-1.25-A |
| 內蒙古百業成 |
ZG-35/3.82-M |
安徽華潤 |
SHF20-1.25-AⅡ+爐渣 |
| 河北老白干 |
SHF15-1.25-A |
河北衡水 |
SHF20-1.25-AⅡ+爐渣 |
| 貴州金沙窖 |
SHF8-1.25-A+爐渣 |
新鄭汴京 |
DZL6-1.25-AⅡ.P |
| 輝縣酒精 |
SZL15-1.25-WIII |
內蒙古科爾沁王 |
SHF20-2.5/400-W |
| 邯鄲仁泰 |
SZL10-1.25-AII |
邯鄲青泉 |
SZL10-1.25-AII |
| 四特公司 |
SZL15-1.25-WIII |
珠海青島 |
SZL10-1.25-AII |
| 贛州燕京 |
SHF20-1.25-AⅡ+爐渣 |
安徽華洋 |
SHF10-1.25-WⅠ |
| 寶豐公司 |
SHF12-1.25-A |
邯鄲青泉 |
SZL15-1.25-A.P |
| 汝陽杜康 |
SZL20-1.25-AII.P |
婁底雪花 |
SHF15-1.25-W+爐渣 |
| 九江廬山 |
SZL10-1.25-AII |
河南府泉 |
SZL10-1.25-AII |
| 安徽迎駕 |
ZG-35/3.82-M |
綏濱新北國 |
SZL10-1.25-AII |
| 鄭州金星 |
SZL6-1.25-AⅡ.P |
貴州國臺 |
SZS20-1.6-Q 20噸燃氣蒸汽鍋爐壓力16公斤 |
| 河南張弓 |
SZL6-1.25-AⅡ.P |
安徽雙輪 |
SHF15-1.25-AII |
| 貴州三源 |
DZL4-1.25-AⅡ.P |
河南驛酒 |
WNS2-1.0-Q |
| 河南仰韶 |
SZL10-1.25-AII |
湖北津江 |
SHX10-1.25-WI |
| 河南相思 |
WNS2-1.25-Q |
牡丹江白 |
SHX20-2.5/400-H |
